The diary of a Cretan woman

Ο τόπος στον οποίο είχα την τυχη να μεγαλώσω είναι αναμφισβήτητα όμορφος. Μια μεγάλης έκτασης πεδιάδα περικυκλωμένη από βουνά τα οποία επιβλητικά και πελώρια μοιάζουν να αγκαλιάζουν την γη μας. Σαν να θέλουν να την προστατέψουν όπως οι μάνες τα παιδιά τους. Το οροπέδιο , θεωρώ , ότι είναι όμορφο όλες τις εποχές , είναι άλλωστε ένας επίγειος παράδεισος αν σκεφτεί κανείς τις πόλεις οι οποίες μέσα στο τσιμέντο και την  κίνηση δεν έχουν αφήσει το περιθώριο στην φυση να δείξει το μεγαλείο της. Ομορφότερο όμως κατά την γνώμη μου γίνεται την άνοιξη , η εποχή εκείνη σηματοδοτεί την αναγέννηση και την ελπίδα για τον τόπο που αγαπώ και μεγάλωσα. Τα ξερά από τον χειμώνα δέντρα γεμίζουν φύλλα και άνθους , τα χωραφια με διαφόρων ειδών λουλουδια  , τα αγαπημένα μου εκ των  οποίων είναι οι μαχαιρίδες , τα μοβ ανθάκια τους και η αντίστασή τους στο παιδικό μου χεράκι που προσπαθούσε να τις κόψει τις έχουν κάνει ευχάριστη ανάμνηση των παιδικών μου χρόνων. Μεγαλώνοντας αγάπησα ακόμα περισσότερο τον τόπ

Ένα πλούσιο έδεσμα  , που σίγουρα θα αποσπάσει θετικά σχόλια από οποιονδήποτε το γευτεί! Ας δούμε τον τρόπο να το φτιάξουμε!  Υλικά •500γρ αλεύρι σκληρό •1 κουταλάκι αλάτι •3 κουταλιές της σούπας λάδι •1 και 1/2 κούπα νερό χλιαρό (ίσως και λίγο ακόμα) •500γρ ξινομυζήθρα Μέθοδος εκτέλεσης •Ετοιμάζουμε τη ζύμη Σε ένα μεγάλο τάπερ, κάνουμε μαλακή ζύμη ενώνοντας αλεύρι, αλάτι και το νερό. Ζυμώνουμε καλά. Η ζύμη κολλάει στα χέρια. Αφου αφαιρέσουμε την ζύμη από τα χέρια μας , απλώνουμε το λάδι στην επιφάνεια κλείνουμε με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Η ζύμη θα έχει αποκτήσει μικρές φυσαλίδες και θα έχει φουσκώσει, έστω κι αν δεν έχουμε βάλει μαγιά. •Φτιάχνουμε τις πίτες & τηγανίζουμε Βάζουμε το μπολ με τη ζύμη , το μπολ με την ξινομυζήθρα και ένα μπολ με νερό βρύσης σε σειρά στον πάγκο. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι (1 κουταλιά σούπας) να ζεσταθεί.Βρέχουμε τα χέρια μας, κόβουμε ένα μικρό προς μεσαίο κομμάτι ζύμης, το ανοίγουμε ελαφρώς στο

Έφτασαν οι κρύες μέρες του Γενάρη και ποιός τρόπος είναι καλύτερος για να ζεσταθείς με την παρέα σου από ένα ρακόμελο; Ας δούμε λοιπόν την συνταγή του αυθεντικού και γνήσιου ρακόμελου. Υλικά ενδεικτικά για ρακόμελο για 6 άτομα • 6 σφηνάκια ρακί • 2.5 κουταλάκια του γλυκού μέλι • Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα Εκτέλεση • Βάζουμε όσα ποτηράκια ρακί θέλουμε σε ένα μπρίκι με λίγη κανέλα (δεν βάζουμε αρκετή διότι θα γίνει πικρό το ρακόμελο μας) και το βάζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να ζεσταθεί.  • Αφού ζεσταθεί βάζουμε το μέλι (σε κάθε σφηνάκι αναλογεί μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι).  • Συνεχίζουμε να ανακατεύουμαι σε χαμηλή φωτιά και μόλις βράσει το κατεβάζουμε από την φωτιά.  Σερβίρουμε προαιρετικά με ένα καρφάκι γαρύφαλλο σε κάθε ρακοπότηρο.               Μαντινάδα της ημέρας:   Γενάρη μου που 'σαι ψυχρός και πάντα παγωμένος ήντα κοντό σου κάμανε και σε έχουν μανισμένο (αγνώστου)